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味精
编号:
11890958
味精:东方饮食文化的一大特色
http://www.100md.com
2009年12月1日
《家庭医学》
2009年第12期
调味品,营养补品,味素,谷氨酸钠,味道鲜美,安全营养益健康,烹饪食用有讲究
【题记】 味精的安全性曾一度受到过毫无科学依据的质疑,但是通过科学工作者的努力,最终得到国际国内的公认:味精既是一种增强菜肴鲜味的
调味品
,又是一种能在人体内发挥多种生理功能而有益于健康的
营养补品
。
味精也叫
味素
,学名
谷氨酸钠
,是人体所需氨基酸之一谷氨酸的钠盐,可以使大脑产生鲜美感觉 ......
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http://www.100md.com/html/paper/1001-0203A/2009/12/45.htm
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